調味料の1つとしてすっかり定着してきた「塩こうじ」。
昔の日本では家庭でみそをつくるのが当たり前だったように､こうじに塩と水を混ぜた漬け床を作っていました。
肉の下味つけ､魚の塩焼き､煮物や汁物の仕上げなどに､使ってみると本当に便利です。
塩味だけでなく甘みやうまみ､こうじのほのかな発酵の香りが加わって､一段と美味しくなります。
麹
KOJI
塩麹
- 商品名
塩麹
- 名称
塩麹
- 賞味期限
瓶：製造日より6ヶ月
- 内容量
180g／500g
- 原材料名
米麹（米（国産））､食塩／アルコール
- 栄養成分表示
（100g当たり） - 熱量
- 122kcal
- たんぱく質
- 2.5g
- 脂質
- 0.0g
- 炭水化物
- 25.2g
- 食塩相当量
- 11.5g
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