発酵のひみつ・読み物をホームページにアップしました。今回は、「右」と「左」という誰もが知っているが、謎な自然摂理について。左利きの麹菌をかたわらに、感じたことを書きました。ぜひ読んでいただきたいです！

生命は、左を選んだ。 ～醤油の旨みにも、利き手がある～